?角料食品成“流量密?”但??混?亟待加??管
?家建?出台?准?把?量安全?
□ 本??者 ?晨熙
“永?不要?‘?角料’抱有偏?！”用手机??上?放的三袋食品从不同角度拍了??照片后，家住北京市海淀区五路居的?延在朋友圈?送了一条推荐零食的消息。
他所推荐的?三款零食分?是猪肉脯、牛肉干和核桃仁，它?有一个共同特征――“?相”不好。
“?些叫?角料食品，就是那些被?碎?破，品相不太好的食品。”?延解?称，?些零食口感与正品无?，价格却便宜不少，??是“物丑价廉”的佳品。
当前，?角料食品受到越来越多年?人的?捧，网?平台成??角料食品最大的?售渠道。但?角料食品存在?量良莠不?、以次充好等??，食品安全存在?患。
“?角料食品既能?消?者得?惠，也能?企?降本?效，但‘双?’的前提是?品必?符合食品安全?准。”中国人民大学法学院教授?俊海近日接受《法治日?》?者采??指出，?角料食品非法外之地，?考?出台相??准?范，并加大?管力度，保障消?者舌尖上的安全。
?角料食品?售量暴?
自??“?深吃?”的??早在几年前就??角料食品有所了解。
“当?一家大型面包房出售吐司面包?，外?不?整，但吃起来口感不?。”??透露，最初的?角料食品大多来自面包房和蛋?店，店家将加工剩下的面包?、蛋??等食材装袋?售。由于价格便宜，受?群体主要?中老年消?者。如今再次爆火的?角料食品?更像“网?食品”，追求?奇的年?人成?主要??群体。
?者在某?商平台?入“?角料食品”???，搜索出大量店?，其中以肉脯、牛肉干等肉?食品?角料?主，也有包括巧克力威化碎、海苔碎、核桃仁碎等各?食品。
“??年生意一般，不少消?者??角料食品心存芥蒂，??是‘剩’的或是坏的，宣??品?根本不敢提?角料等字?。”某售?肉干?角料的商家向?者透露，自己的主?是做牛肉干加工，由于?批加工都能剩余一些?角?料，?避免浪?就将?些肉干?角料再次?味后出售。最近一年?角料食品大?，有?客甚至?????品是否属于?角料食品，因此商家在宣??都会力推?角料食品的概念。
一?数据也足以?明?角料食品的炙手可?。
据魔?市?情?数据平台?布的《2022年一季度消?新潜力白皮?》(以下?称《白皮?》)?示，2022年第一季度，零食?角料相??品在某?商平台?售??2030万元，同比??1749.23%。
?品良莠不?????
“千万??疑?角料食品的?力”“?角料食品好吃不?，按斤?不心疼”……在某社交平台上，不少帖子向网友??力宣?着?角料食品的??。
?角料食品是否真的物美价廉？?者??后??，?状并不??。
?者??了某?商平台多家?售?角料食品的店??价后??，不少消?者都吐槽食品名不副?，甚至存在以次充好，?售“三无”?品等??。
??曾在某?商店???一款五?包促?装的?角料肉脯，收到?后??，?品包装非常?陋，塑料包装袋上?印有猪肉脯字?，并无生?商、?品信息等具体??，就?生?日期、保?期等??信息都只是印在袋内的一?小白?上。
??就此???商家，商家解?称?品均?生??加工生?，只是分装方式不同，?量?无??，且?角料食品并非完整正品，因此无法使用原?品包装袋?行包装。
“来路不明”是当前?角料食品存在的又一大??。有消?者吐槽，自己??的猪肉脯碎中竟然???着一些“不知道是什???的肉?”。
?者??，??“混合?品”?非偶然，多名消?者表示，在??的?角料食品中???“不明?品”，有些同一包装内的食品吃起来口感味道也相差很多，不像是同一批次、同一生??生?的食品。
在从事食品加工行?多年的李智看来，除非是一些大型食品加工厂，否??角料的?出是很有限的。
“食品?角料是在制作食品?出?的零碎材料，因形状等原因无法被正品采用。企??了??效益，会控制?角料的?生，即便出?，大部分也会被用作食品原料，回收再制作。”李智??，??中大?模售?的?角料食品不能排除是从多?渠道收集而来。
随着?角料食品逐?成?“流量密?”，很多人在???都忽略了价格，有消?者“算?”后??，一些打着物美价廉旗号的?角料食品和正品价格相差无几，有的甚至超?正品售价。
《白皮?》提到无法保??品品?、性价比存疑、演?成??概念已成??角料食品行?的痛点。部分商家用低?量?品、?物食品和?期食品冒充零食?角料；部分商家通?包装方式??消?者，?品真?价格甚至高于正装?品；?有的商家?将?角料作???概念添加至一般商品的??中。
亟待出台相??准?范
“?角料食品也是食品，食品??者必?遵守食品安全法等相?法律?定，?保?品符合食品安全?准。”中国法学会消?者?益保?法学研究会副秘???音江指出，根据食品安全法?定，食品包装上?有食品名称、配料表、生?者名称、地址、生?日期、保?期、生??可??号等信息。尽管?角料食品多采用“散装模式”，但法律?定，散装食品外包装也要?明食品名称、生?日期、保?期等内容。
?俊海?充指出，消?者?益保?法明?消?者享有知情?，因此商家不能以?装等任何理由推脱提供?品信息，更不能?售“三无”食品。
?于当前?角料食品多在网?渠道售?，?音江提醒?商平台也要加大?核力度。?子商?法?定，平台?于商家具有?格?核??，在食品、?品等?于公民生命健康安全的?域，平台未尽???格?核??造成消?者?害的，?当承担相??任。因此，在呼吁商家遵?守法的同?，更??化?商平台?任，?商家?格?核，一旦出?消?者投?等要??介入并?助??，保障消?者?益。
“目前我国?于?角料食品，并没有??的?品?准或管理?范，使其?于‘灰色’地?。”?俊海??，???角料食品的特殊性，可以考?由相?部?或行??会等出台相?的?准和?范，避免出??管盲区。
?俊海?例称，可??角料食品的加工、存放、包装和?售模式等?行?范。比如，?些食品?角料?宜出售，?些不?宜；?角料食品可能含有多批次?品，如何合理?定保?期等。
同?，??加???角料食品的?管，相?部???肉脯碎等重点品?食品的生?、?售等???行抽?，?商平台也?收集消?者投???，?助相?部?形成?管合力。?出???的商家要采取“零容忍”?度，?化打?力度，加大不法商家?法成本，合力?把?角料食品的?量?和安全?。
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